鄭板橋說(shuō)『壺用宜興砂』，如果你喜歡喝茶，一定會(huì)漸漸愛(ài)上紫砂壺。就從選購(gòu)自己的第一把紫砂壺起，徜徉于紫砂的世界，感受紫砂壺之美。
鄭板橋雖自詡“難得糊涂”，實(shí)則聰明絕頂，他一生嗜茶，走南闖北，不知用過(guò)多少泥壺，最終認(rèn)定宜興的泥壺比其他任何地區(qū)出產(chǎn)的泥壺更為優(yōu)良。于是干脆親自從江北興化來(lái)到古陽(yáng)羨（陽(yáng)羨是宜興的古稱(chēng)謂），他請(qǐng)良工制壺，自己在壺上題寫(xiě)一句大白話：“壺用宜興砂”，并親自銘刻。
“宜興砂”，確切地說(shuō)是宜興泥料，它是泡茶用壺的上乘制壺泥料，堪稱(chēng)獨(dú)一無(wú)二。
使用紫砂壺沏茶的茶友大都了解紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)。我們拋開(kāi)紫砂壺作為文玩雅具的角度，來(lái)說(shuō)說(shuō)紫砂壺在飲茶用具方面的優(yōu)點(diǎn)。
據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺確實(shí)有保茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性，總括來(lái)說(shuō)，紫砂有五大優(yōu)點(diǎn)：
1、材質(zhì)好
紫砂壺的材質(zhì)是一種介于陶和瓷之間的材質(zhì)，屬于半燒結(jié)的精細(xì)茶器，具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏。經(jīng)久使用，壺內(nèi)壁會(huì)積累“茶銹”，即使不放茶葉，注入沸水也會(huì)有茶香味。
2、耐熱性和透氣性能良好
紫砂壺可以承受冷熱的急劇變化，比如寒冬臘月，注入沸水，不因溫度驟變而脹裂，而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無(wú)論提撫握拿，均不燙手。
3、不易餿
陳茶不餿，甚至暑天隔夜也不起膩苔，所以清洗容易，不費(fèi)周章。即使久置不用，只要用沸水泡一泡，倒出后再浸入冷水中沖洗，泡茶仍得原味。對(duì)此，清人吳騫記載了他的洗壺妙方：“壺宿雜氣，滿(mǎn)貯沸湯，傾，即沒(méi)冷水中，亦急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。”
4、不走味
紫砂壺泡茶能保持茶的原味，使茶水的色、香、味俱佳，且香不渙散。紫砂壺具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精準(zhǔn)的制壺技藝，所以成品口蓋嚴(yán)實(shí)，縫隙極小，減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的概率，相對(duì)延長(zhǎng)了茶湯變質(zhì)的時(shí)間，有益人體健康。
5、經(jīng)久耐用
紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因?yàn)閾崦潦?，變得更加光?rùn)可愛(ài)。而且據(jù)《陽(yáng)羨茗壺系》載：“壺經(jīng)久用，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒。”
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